ПНИ-2

СПБ ГБСУСО "Психоневрологический Интернат №2"

Организация питания

16 февраля 2018

            ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ

 

Питание получателей социальных услуг в СПб ГБСУ СО «ПНИ №2» (далее Учреждение) организовано в соответствии с Федеральным Законом  от 28.12.2013г. № 442-ФЗ «Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации», приказом Минздрава и социального развития РФ от 04.06.2007г. № 397 «О внесении изменения в Постановление Минтруда и социального развития РФ от 15.02.2007г. № 12 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания в государственных(муниципальных) стационарных учреждениях социального обеспечения граждан пожилого возраста и инвалидов», приказом  Министерства здравоохранения Российской Федерации  от 05.08.2003г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно - профилактических учреждениях РФ» (с измен. на 26.04.2006г. № 316), Постановлением Правительства Санкт - Петербурга от 29.12.2014г. № 1284 «Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания населения Санкт – Петербурга».

В соответствии с  приказом Минздрава  № 330 от 05.08.2003г. в интернате используются стандартные диеты: №15, №10, №5, №9, для чего разработано семидневное меню. При необходимости назначаются протертые и индивидуальные столы.

Питание пятиразовое:

- завтрак   9.00-9.30

- второй завтрак  11.00-11.30

- обед       13.00-13.50

- полдник 16.00-16.30

- ужин      18.00-18.50

Стоимость питания в Учреждении на одного человека в день, установлена на основании распоряжения Комитета по социальной политике Санкт-Петербурга от 08.12.2017 г. № 791-р «Об утверждении тарифов на социальные услуги, предоставляемые поставщиками социальных услуг в Санкт-Петербурге, на 2018 год".

Получатели социальных услуг питаются в столовых, организованных на  отделениях, лица находящиеся на постельном режиме и передвигающиеся на колясках, и с опорой на «ходунки» - в комнатах проживания. 

Питание получателей социальных услуг организовано на основании приказа Минздрава №330 от 05.08.2003 г. Для получателей социальных услуг разработано 2х недельное меню с учетом химического состава и калорийности.С целью оптимизации лечебного питания ,улучшения управления его качеством введена новая комплектуда дней.Диеты назначаются при различных заболеваниях в зависимости от стадии,степени тяжести или осложнении.При необходимости назначаются протёртые диеты или же индивидуальные диеты.Натуральные нормы,стоимость питания для получателей социальных услуг ,проживающих на постоянной основе и в платных отделениях одинаковы.

 

№ п/п

Варианты стандартных диет

Обозначения стандартных

диет в документации пищеблока

Ранее применяемые диеты номерной системы

1

Основной вариант стандартной диеты

ОВД

1, 2, 3, 5, 6, 7, 9. 10, 12, 13, 14. 15

           2

Варианты диеты с механическим и химическим щажением (щадящая диета)

щд

16, 46, 4в, 5п (1 вариант)

3

Варианты диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)

ВБД

4э, 4аг, 5п (2вариаит), 7в. 7г. 96, 106

 4

Вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета)

НБД

76, 7а

5

Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета)

нкд

8, 8а. 8в. 9а. 10в